Atlas 真空油炸机 商用果蔬脆真空脱水设备

一、日本Atlas 真空油炸机 商用果蔬脆真空脱水设备 产品核心基础信息

【产品实拍图】

二、核心性能与产品优势

【产品细节图】

1. 低温真空锁鲜，完整保留食材营养与风味

利用低压环境下水沸点低于100℃的物理特性，在密闭高真空腔体中，使用100℃以下低温食用油作为热介质对食材同步完成油炸+脱水干燥。全程低温隔绝高温氧化，食材不褐变、不褪色，完整保留原生的维生素、风味物质与香气，成品口感酥脆，区别于常规高温油炸的焦糊感。

2. 高脱油率低脂配方，符合健康食品趋势

经日本食品分析中心第三方检测，本设备生产的土豆条真空炸制品油脂含量仅27.5g/100g，土豆片真空炸制品油脂低至14.8g/100g，相比常规常压油炸成品含油量降低15%~30%，大幅降低成品热量，适配当前健康休闲零食的市场需求。

3. 标配原厂循环过滤系统，稳定成品品质+延长油脂寿命

品牌起家为专业过滤设备制造商，设备标配本司自研的循环油过滤装置，可实时分离油炸过程中产生的残渣、氧化物与游离脂肪酸，大幅延缓油脂劣化速度，减少油脂更换频率，降低生产成本；同时保障每一批次成品的色泽、风味、口感统一稳定，无批次差异。

4. 全机型覆盖，适配从研发到量产全场景需求

从实验室小型研发打样机，到中小食品厂10L/批次量产机，再到大型食品工厂20kg/批次低床大容量机型，全产品线覆盖，可适配食品研发实验室、院校科研机构、中小食品加工厂、大型休闲食品企业等不同客户的产能需求。

5. 农产品资源化利用，降低原料损耗成本

可将外形不合格、无法鲜销的果蔬、农副原料、水产肉类边角料，加工成高附加值的脆片零食、预制菜配料，大幅减少生鲜农产品的损耗，将废弃原料转化为可销售的高价值产品，降低企业的原料采购成本。

6. 成品耐储存，适配多渠道销售场景

真空油炸脱水，成品含水率低，可长期常温储存，无需冷链，可作为长期储备的防灾应急食品、户外便携代餐、露营食品，同时适配电商、商超、便利店、餐饮供应链等全渠道销售。

三、全机型完整参数表

【参数详情图】

四、日本Atlas 真空油炸机 商用果蔬脆真空脱水设备 产品结构与细节说明

【结构拆解图】

1. 真空油炸主机腔体：全不锈钢食品级材质，密闭真空结构，内壁光滑易清洁，符合食品生产卫生标准；配置真空压力表，实时监测腔体真空度，保障加工过程稳定。

2. 升降炸篮系统：电动/气动升降结构，真空环境下可平稳升降炸篮，实现原料的浸没油炸与提升沥油，操作便捷，沥油充分，降低成品含油量。

3. 循环油过滤系统：品牌自研核心组件，标配于全机型，可实时循环过滤煎炸用油，分离残渣与氧化物，延长油脂使用寿命，稳定成品品质。

4. 加热换热系统：无明火设计，采用电加热器/蒸汽热交换器循环加热，避免局部高温导致油脂快速劣化，加热均匀，油温控制精准。

5. 电控系统：工业级PLC电控柜，可精准设置油温、真空度、加工时间、升降速度等参数，支持一键启动全自动加工流程，操作简单，降低人工操作门槛。

6. 真空机组：一体化集成真空系统，可快速达到并稳定维持腔体高真空度，保障低温油炸的核心环境要求，运行稳定，噪音低。

五、适用场景与可加工原料

【应用场景图】

1. 可加工原料品类

• 蔬菜类：胡萝卜、南瓜、红薯、玉米、秋葵、青刀豆、莲藕等；

• 水果类：草莓、苹果、香蕉、菠萝、芒果、各类鲜果等；

• 菌菇类：香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳等；

• 畜禽肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等；

• 水产海鲜类：虾、贝类、鱿鱼、小鱼干等。

2. 成品应用渠道与场景

• 休闲零食、下酒菜：果蔬脆片、肉干脆、海鲜脆片等；

• 方便速食、预制菜：泡面、自热食品的冻干/脱水配料；

• 烘焙食品：面包、蛋糕、糕点的夹心内馅、装饰配料；

• 冷冻食品：速冻水饺、包子、预制菜的脱水配料；

• 应急储备食品：长期常温储存的防灾应急食品、户外便携代餐、露营食品；

• 宠物食品：宠物零食、主粮的脱水配料。