石川 33 号大型石臼标准型 搅拌捣碎机

一、日本石川 33 号大型石臼标准型 搅拌捣碎机 产品基础信息

系列名称：33号 大型石臼标准型石川式搅拌捣碎机

品牌：株式会社石川工場（日本）

细分型号：3300万、33A、33AA、33B、33C

回转结构：统一OR式（石臼固定，乳棒双公转+无动力柔和自转，低剪切温和研磨）

钵体材质：天然食品级石臼

乳棒配置：3300万为2根乳棒，33A/33AA/33B/33C为3根乳棒

核心功能：搅拌、分散、碾磨、混合、混炼、细碎、破碎一体化处理，低剪切温和研磨不破坏食材原有风味与纤维结构

适用场景：水产鱼糜加工、烘焙甜品馅料生产、果蔬酱/调味料研发、食品工厂规模化量产、中央厨房预制菜加工

二、产品性能与结构特点

本系列33号石臼为食品专用大容量擂溃混炼设备，区别于常规高速搅拌设备，采用多乳棒同步回转结构，乳棒贴合石臼内壁往复揉搓，对高粘度食品膏料、果蔬/肉糜产生稳定低剪切力，不会切断食材纤维，完整保留原料原有口感、香气与风味。

设备可同步完成多道食品前处理工序，可替代多台单一功能设备，能够实现常规搅拌、研磨设备难以达成的细腻均质效果，加工后物料质地均匀，批次品质稳定性表现良好。

整机采用弹簧加压+渐开线摆线复合摆动动作，复刻手工石臼的细腻揉搓工艺，同时通过多根乳棒的同步运动，大幅提升大容量物料的混合均匀度，适配食品工厂连续批量生产需求。

全系列覆盖12L~150L多规格容积，从小型研发试产到大型工厂规模化量产均可适配，机身机架刚性充足，长时间重载连续作业震动幅度偏低，适配食品车间高频次生产工况。

三、产品用材细节

1. 研磨钵体：采用天然食品级石臼材质，内壁打磨光滑，质地温润，研磨触感柔和，不会与食品原料发生反应，符合食品接触材料安全标准，可完整保留食材原有风味与营养成分。

2. 搅拌乳棒：采用食品级安全材质，可根据加工物料特性定制适配材质，拆装简单，冲洗便捷，无卫生死角，适配食品车间清洁消杀要求。

3. 驱动系统：三相200V专用食品级电机，满载负载运行动力输出平稳，搭配密封传动结构，阻挡粉尘、水汽进入传动内部，减缓部件损耗，符合食品车间防水防尘要求。

4. 电控部分：独立启停操作面板，操作逻辑简单，可配合生产节奏控制加工时长，面板做防水防尘防护，适配食品车间多水汽、多粉尘环境。

5. 机身机架：加厚防锈食品级金属框架，底座配重设计，缓冲设备运行震动，长期食品车间使用不易变形锈蚀，表面光滑易清洁，无卫生死角。

四、日本石川 33 号大型石臼标准型 搅拌捣碎机 全系列技术参数表

五、适用行业与加工物料

1. 水产鱼糜加工行业：鱼丸、鱼滑、鱼糕大批量均质研磨，温和研磨不破坏鱼肉纤维，成品顺滑有弹性，可实现稳定量产风味统一的鱼糜制品。

2. 烘焙甜品行业：红豆沙、绿豆沙、糕点果馅、和果子原料大容量混炼，膏体细腻均匀，适配甜品工厂、中央厨房连续生产需求。

3. 果蔬酱、调味料行业：蔬果泥、水果膏、复合调味料、沙拉酱均质化加工，完整保留果蔬天然香气与口感，无过度乳化破坏食材质地。

4. 预制菜、中央厨房行业：各类膏状预制菜原料、调味基底混炼分散，低剪切加工维持食材原有风味，适配多品类预制菜批量生产。

5. 食品研发实验室行业：食品配方小样调试、新口味产品研发，小规格机型可实现微量试样加工，工艺参数可直接放大至大容量量产机型。