日本山电ME-500凝胶强度测定仪

1.日本山电ME-500凝胶强度测定仪  设备核心定位

• 专业名称：凝胶强度测定仪 / 豆腐凝固力计

• 核心功能：专门用于测量凝胶、糊状物或半固体的凝固力（凝集力）。在行业内，它几乎是测定豆腐等豆制品品质、硬度及凝固程度的“金标准"设备。

2. 工作原理

• 仪器顶部设有一个带有特定形状（通常为圆柱形）的探针。

• 在测试过程中，探针会以设定的恒定速度垂直向下压入待测样品（如豆腐、果冻等凝胶物质）中。

• 设备会实时精确记录探针在刺破样品表面时所受到的阻力值（克重）。这个数值就代表了样品的凝胶强度。

3. 日本山电ME-500凝胶强度测定仪 主要应用领域

• 豆制品加工与研发：最核心的应用场景。用于测定南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等不同工艺下豆腐的凝固点、持水性和质地均匀性，帮助工厂优化卤水、石膏或凝固剂的添加比例。

• 食品科学研究：测量果冻、布丁、魔芋、酸奶、番茄酱、果酱、淀粉胶、琼脂等各类凝胶食品的质构指标。

• 化妆品与医药：检测面霜、软膏、凝胶类药物等的涂抹阻力、粘弹性和触变性。

4. 产品的技术优势（“MAX"版特点）

• 高精度与高稳定性：作为山电的旗舰型号，“MAX"版通常具备更高的测力精度（误差范围极小）和稳定的位移控制系统，能捕捉到极微小的质构变化。

• 丰富的数据维度：除了基础的“凝固力"，结合不同的测试曲线，还可以分析样品的附着力（粘牙感）、弹性、脆度以及咀嚼性等多项食感（质地）指标。

• 扩展性：支持更换多种专用探头（如球形、针形、刀片形），以适应从极软的内酯豆腐到极硬的工业树脂等不同样品的测试需求。